フランスではグジェールと呼ばれる、チーズ味のシュー皮は、気軽に食べられ、ワインなどのおつまみにもぴったり。
ちょっとしたパーティにぴったりのレシピです。
今回は「チーズパフ」と呼ばれる、アメリカンスタイルに。
ちょっと大ぶりに作れば、パン代わりにもなります。
ブログ「大好き！アメリカのお料理」の中で実際に作ってみたチーズパフもご紹介していますので、そちらもチェックしてみてください。
2010/07/14 公開
チーズパフ（約20個分）の材料
- 水 １カップ
- バター 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
- 塩 小さじ1/2
- カイエンペッパー 小さじ1/4 （お好みで）
- 強力粉 １カップ （薄力粉でもOK）
- 卵 ３個
- シュレッドチーズ １カップ
- チャイブ（または 万能ねぎ） みじん切り 大さじ１
オーブンは200℃に余熱する。鍋に水、バター、オリーブオイル、塩、カイエンペッパーを入れて火にかける。
煮立ったら火を止め、強力粉（または薄力粉）をふるい入れて木ベラでよく混ぜ、弱火にかけて全体がころんとまとまるまで練る。
鍋を火からおろし、溶いた卵を少しずつ加えてよく混ぜる。なめらかになったらシュレッドチーズとチャイブを加えてさらに混ぜる。
クッキングシートを敷いた天板の上に、スプーンで落としていく（ひと口サイズに作りたいときには、絞り出し袋を使ったほうがきれいに早く作れます）。200℃のオーブンに入れ、20分ほど焼いてきれいにふくらんだら、オーブンのふたを１cmほど開けて蒸気を逃がしながらさらに５分ほど焼いてできあがり。
